Dieta de Prevención del Cáncer

Cómo reducir su riesgo con alimentos que combaten el cáncer

Si bien no hay alimentos o dietas mágicas que garanticen curar o prevenir el cáncer, los factores del estilo de vida, incluida la dieta, pueden marcar una gran diferencia en la reducción del riesgo de desarrollar la enfermedad. Y si actualmente está luchando contra el cáncer, adoptar la dieta adecuada ahora puede ayudarlo a mantener su fuerza y ​​aumentar su bienestar emocional a medida que avanza en el tratamiento. Al evitar los alimentos que aumentan su riesgo de cáncer y comer más de los que respaldan su sistema inmunológico, puede proteger mejor su salud y aumentar su capacidad para combatir el cáncer y otras enfermedades.

¿Cuál es el vínculo entre el cáncer y la dieta?

Algunos factores de riesgo de cáncer, como la genética y el medio ambiente, están fuera de su control, pero las investigaciones sugieren que aproximadamente el 70% de su riesgo de cáncer de por vida está dentro de su poder para cambiar, incluida su dieta. Evitar los cigarrillos, limitar el consumo de alcohol, alcanzar un peso saludable y hacer ejercicio regularmente son pasos excelentes para prevenir el cáncer. Adoptar una dieta saludable también puede jugar un papel vital.

Lo que come y no come puede tener un efecto poderoso en su salud, incluido su riesgo de cáncer. Si bien la investigación tiende a apuntar a asociaciones entre alimentos específicos y cáncer, en lugar de relaciones sólidas de causa y efecto, hay ciertos hábitos alimenticios que pueden tener una gran influencia en su riesgo. Por ejemplo, comer una dieta mediterránea tradicional rica en frutas, verduras y grasas saludables como el aceite de oliva puede reducir el riesgo de una variedad de cánceres comunes, incluido el cáncer de mama. A la inversa, una dieta que incluya una porción diaria de carne procesada aumenta su riesgo de cáncer colorrectal.

Si tiene antecedentes de cáncer en su familia, hacer pequeños cambios en su dieta y comportamientos ahora puede hacer una gran diferencia en su salud a largo plazo. Y si ya le han diagnosticado cáncer, comer una dieta nutritiva puede ayudar a mejorar su estado de ánimo y fortalecer su cuerpo durante este difícil momento.

Formas simples de construir su dieta para prevenir el cáncer

Para reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer, así como otras enfermedades graves, intente desarrollar su dieta alrededor de una variedad de frutas y verduras ricas en antioxidantes, nueces, frijoles, granos enteros y grasas saludables. Al mismo tiempo, trate de limitar la cantidad de alimentos procesados ​​y fritos, grasas no saludables, azúcares y carbohidratos refinados que consume.

Baje su riesgo con antioxidantes.

Los alimentos de origen vegetal son ricos en nutrientes conocidos como antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico y ayudan a proteger contra las células cancerosas.

  • Las dietas ricas en frutas pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago y pulmón.
  • Comer verduras que contienen carotenoides, como las zanahorias, las coles de Bruselas y la calabaza, puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón, boca, faringe y laringe.
  • Las dietas ricas en vegetales sin almidón, como el brócoli, las espinacas y los frijoles, pueden ayudar a proteger contra el cáncer estomacal y esofágico.
  • Comer naranjas, bayas, guisantes, pimientos, verduras de hojas verdes oscuras y otros alimentos ricos en vitamina C también puede proteger contra el cáncer de esófago.
  • Los alimentos ricos en licopeno, como los tomates, la guayaba y la sandía, pueden reducir el riesgo de cáncer de próstata.

Añade más frutas y verduras a tu dieta.

Actualmente, la mayoría de nosotros no alcanza el mínimo diario recomendado de cinco porciones de frutas y verduras. Para agregar más a su dieta, concéntrese en agregar alimentos "completos", lo más cerca posible de su estado natural. Por ejemplo, come una manzana sin pelar en lugar de beber jugo de manzana.

Desayuno: Agregue fruta fresca, semillas y nueces a su cereal de desayuno integral, bajo en azúcar (como la avena).

Almuerzo: Coma una ensalada rellena con sus frijoles y guisantes favoritos u otra combinación de verduras. Agregue lechuga, tomate y aguacate a un sándwich de grano entero. Tenga un lado de zanahorias, chucrut o fruta.

Aperitivos: Agarra una manzana o plátano en su camino hacia la puerta. Sumerge las zanahorias, el apio, los pepinos, la jícama y los pimientos en hummus. Mantenga a mano la mezcla de frutos secos y frutos secos.

Cena: Agregue verduras frescas o congeladas a su salsa favorita de pasta o plato de arroz. Cubra una papa al horno con brócoli, verduras salteadas o salsa.

Postre: Elija frutas en lugar de postres azucarados.

Rellenar con fibra

La fibra, también llamada fibra o masa, se encuentra en frutas, verduras y granos enteros y desempeña un papel clave para mantener su sistema digestivo limpio y saludable. Ayuda a que los compuestos que causan cáncer se muevan a través de su tracto digestivo antes de que puedan causar daño. Comer una dieta rica en fibra puede ayudar a prevenir el cáncer colorrectal y otros cánceres comunes del sistema digestivo, como el estómago, la boca y la faringe.

Elija grasas saludables

Comer una dieta alta en grasas aumenta el riesgo de muchos tipos de cáncer. Pero los tipos saludables de grasa en realidad pueden proteger contra el cáncer.

Evitar las grasas trans o aceite parcialmente hidrogenado que se encuentra en alimentos empacados y fritos, como galletas, galletas, pasteles, magdalenas, masa de pizza, papas fritas, pollo frito y conchas de taco.

Limitar las grasas saturadas Desde carnes rojas y lácteos hasta no más del 10% de sus calorías diarias.

Añadir más grasas insaturadas De pescado, aceite de oliva, frutos secos y aguacates. Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el salmón, el atún y las semillas de lino pueden combatir la inflamación y apoyar la salud del cerebro y del corazón.

Reduce el azúcar y los carbohidratos refinados.

El consumo de carbohidratos refinados que causan picos rápidos en el azúcar en la sangre se ha relacionado con un riesgo 88% mayor de cáncer de próstata, así como otros problemas de salud graves.

En lugar de refrescos azucarados, cereales endulzados, pan blanco, pastas y alimentos procesados ​​como pizza, opte por granos integrales sin refinar como pan integral o multigrano, arroz integral, cebada, quinua, cereal de salvado, harina de avena y verduras sin almidón. Podría reducir su riesgo de cáncer colorrectal y de próstata, así como ayudarlo a alcanzar un peso saludable.

Limitar la carne procesada y roja.

Muchos estudios diferentes han establecido un vínculo entre el riesgo de cáncer y el consumo de carne procesada como tocino, salchichas, perritos calientes, pepperoni y salami. Comer alrededor de 2 onzas. (50 gramos) un día de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 20%. Esto podría deberse a los conservantes de nitrato u otras sustancias utilizadas en el procesamiento de la carne, aunque los factores de riesgo para el cáncer también aumentan al comer carne roja, también. La estrategia más segura es limitar la cantidad de carne procesada que consume y variar su dieta buscando otras fuentes de proteínas, como pescado, pollo, huevos, nueces y soja, en lugar de confiar únicamente en la carne roja.

Prepare su comida de manera saludable

Elegir alimentos saludables no es el único factor importante para prevenir el cáncer. También importa cómo prepare, almacene y cocine su comida.

Aumentar los beneficios de los alimentos contra el cáncer.

Estos son algunos consejos que le ayudarán a obtener los mayores beneficios al comer todos esos excelentes alimentos que combaten el cáncer, como las frutas y verduras:

Comer al menos algunas frutas y verduras crudas. Como tienden a tener las cantidades más altas de vitaminas y minerales, aunque cocinar algunas verduras puede hacer que las vitaminas estén más disponibles para que nuestro cuerpo las use.

Al cocinar verduras, Cocer al vapor solo hasta que estén tiernos. Esto conserva más de las vitaminas. Las verduras con exceso de cocción eliminan muchas de las vitaminas y minerales. Si hierve verduras, use el agua de cocción en una sopa u otro plato para asegurarse de que está obteniendo todas las vitaminas.

Lave todas las frutas y verduras. Use un cepillo de verduras para el lavado. El lavado no elimina todos los residuos de pesticidas, pero lo reducirá.

Saborea los alimentos con hierbas y especias que estimulan el sistema inmunológico. El ajo, el jengibre y el curry en polvo no solo agregan sabor, sino que también agregan un ponche para combatir el cáncer de nutrientes valiosos. Otras buenas opciones incluyen cúrcuma, albahaca, romero y cilantro. Trate de usarlos en sopas, ensaladas y cazuelas.

Consejos para reducir los carcinógenos.

Los carcinógenos son sustancias causantes de cáncer que se encuentran en los alimentos. Pueden formarse durante el proceso de cocción o conservación, principalmente en relación con la carne, y cuando los alimentos comienzan a echarse a perder. Ejemplos de alimentos que tienen carcinógenos son las carnes curadas, secas y en conserva (por ejemplo, tocino, salchichas, carne seca); Carnes quemadas o quemadas; alimentos ahumados; y los alimentos que se han vuelto mohosos.

Para reducir su exposición a carcinógenos:

No cocine los aceites a fuego alto. Cocinar o hornear a baja temperatura (menos de 240 grados) evita que los aceites o las grasas se vuelvan cancerígenos. En lugar de freír, freír y saltear, opte por métodos más saludables como hornear, hervir, cocinar al vapor o asar.

Ir fácil en la barbacoa. La quema o la carbonización de carnes crea sustancias cancerígenas. Si elige hacer una barbacoa, no cocine demasiado la carne y asegúrese de cocinar a la temperatura adecuada (no demasiado caliente).

Almacene los aceites en un lugar fresco y oscuro en recipientes herméticos, ya que rápidamente se vuelven rancios cuando se exponen al calor, la luz y el aire.

Evite los alimentos que se ven o huelen a moho, ya que probablemente contiene aflatoxina, un carcinógeno fuerte que se encuentra más comúnmente en el maní mohoso. Las nueces se mantendrán frescas por más tiempo si se mantienen en el refrigerador o congelador.

Ten cuidado con lo que pones en el microondas. Use papel encerado en lugar de plástico para cubrir su comida en el microondas. Y siempre use recipientes aptos para microondas.

Las cinco peores comidas a la parrilla.

  • Pechuga de pollo, sin piel, sin hueso, a la parrilla, bien hecha.
  • Bistec a la parrilla bien hecho.
  • Carne De Cerdo A La Barbacoa
  • Salmón a la plancha con piel.
  • Hamburguesa a la parrilla, bien hecha.

Fuente: Comité de Médicos por la Medicina Responsable

OGM, pesticidas y riesgo de cáncer

Los organismos modificados genéticamente (OGM) son plantas o animales cuyo ADN ha sido alterado de manera que no puede ocurrir en la naturaleza o en los cruces tradicionales, más comúnmente para ser resistentes a los pesticidas o producir un insecticida. Si bien la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) de EE. UU. Y las compañías de biotecnología que diseñan OGM insisten en que son seguras, muchos defensores de la seguridad alimentaria señalan que estos productos solo se han sometido a pruebas a corto plazo para determinar sus efectos en los seres humanos.

Algunos estudios en animales han indicado que el consumo de OGM puede causar ciertos tipos de cáncer. Dado que la mayoría de los OGM están diseñados para la tolerancia a los herbicidas, el uso de herbicidas tóxicos como el Roundup ha aumentado sustancialmente desde que se introdujeron los OGM. Algunos estudios han indicado que el uso de pesticidas incluso en dosis bajas puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como leucemia, linfoma, tumores cerebrales, cáncer de mama y cáncer de próstata. Sin embargo, la investigación sobre el vínculo entre los OGM, los pesticidas y el cáncer no es concluyente.

Si está preocupado por los OGM y los pesticidas, compre alimentos orgánicos o locales

En la mayoría de los países, los cultivos orgánicos no contienen OGM y la carne orgánica proviene de animales criados con piensos orgánicos sin OGM. Los productos cultivados localmente tienen menos probabilidades de haber sido tratados con productos químicos para prevenir el deterioro.

Otros consejos de estilo de vida para la prevención del cáncer.

Si bien su dieta es fundamental para prevenir el cáncer, otros hábitos saludables pueden reducir aún más su riesgo:

  1. Ser lo más magro posible sin llegar a ser bajo de peso. . El aumento de peso, el sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de varios tipos de cáncer, incluidos los cánceres de intestino, mama, próstata, páncreas, endometrio, riñón, vesícula biliar, esófago y ovario.
  2. Manténgase físicamente activo durante al menos 30 minutos todos los días. La actividad física disminuye el riesgo de cáncer de mama de colon, endometrio y posmenopáusica. Tres sesiones de 10 minutos funcionan igual de bien, pero la clave es encontrar una actividad que disfrute y hacerla parte de su vida diaria.
  3. Limite las bebidas alcohólicas. Limite el consumo a no más de dos bebidas al día para los hombres y una para las mujeres.
  4. Siempre que sea posible, intente satisfacer las necesidades nutricionales solo con la dieta, en lugar de tratar de usar suplementos para protegerse contra el cáncer.
  5. Es mejor que las madres amamanten exclusivamente hasta por 6 meses y luego agregar otros líquidos y alimentos. Los bebés que son amamantados tienen menos probabilidades de tener sobrepeso como niños o adultos.
  6. Después del tratamiento, los sobrevivientes de cáncer deben seguir las recomendaciones para la prevención del cáncer. Siga las recomendaciones de dieta, peso saludable y actividad física de su médico o profesional capacitado.

Fuente: Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer Internacional

Lectura recomendada

Cáncer y dieta: ¿Cuál es la conexión? Cómo sus hábitos alimenticios pueden promover el cáncer o protegerse contra él. (Harvard Health Publications)

La dieta mediterránea puede prevenir el cáncer de mama: cómo consumir una dieta rica en aceite de oliva puede reducir el riesgo de cáncer. (Harvard Health Publications)

Informe sobre el progreso de las tendencias del cáncer: Prevención: relación entre los comportamientos humanos, como la dieta y el cáncer. (Instituto Nacional del Cáncer)

Prevención del cáncer: Pregúntele al experto: Nutrición: respuestas breves a algunas preguntas comunes sobre la relación entre la dieta y el cáncer. (Universidad del estado de michigan)

Recomendaciones para la prevención del cáncer: consejos para ayudar a prevenir algunos de los cánceres más comunes. (Fondo Internacional para la Investigación del Cáncer)

Autores: Melinda Smith, M.A., y Lawrence Robinson. Última actualización: diciembre de 2018.

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